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Bisnietos de tlaxcaltecas elaboran pan de feria en Atlixco
Por. Angelina B. Gradas
06/29/2026 5:23:42 PM
Atlixco. El tradicional pan que se vende en las ferias de patronales de Atlixco tiene origen en Tlaxcala, los elaboran los bisnietos de los hombres y mujeres que llegaron a Metepec atraídos por la oportunidad de trabajo que representaron las fábricas textiles.
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Sus bisabuelos se vieron en la necesidad de rescatar las recetas tradicionales de pan artesanal para sobrevivir tras el cierre de la fabrica en dicha junta auxiliar. Actualmente recorren ferias y festividades de la región de Atlixco durante gran parte del año.
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En cada celebración instalan sus puestos y ofrecen panes de pasas, camote y gelatina, entre otras variedades elaboradas de manera artesanal.Los precios de las piezas van de 30 a 120 pesos, según el tamaño y la especialidad. Sus compradores son habitantes de las comunidades y visitantes que acuden a las ferias en busca de productos tradicionales.
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Detrás de esta actividad también existen dificultades. Al permanecer varios días en cada feria, las familias dedicadas al comercio ambulante suelen enfrentar falta de infraestructura básica para comerciantes temporales. Por ello, en ocasiones deben pedir apoyo a vecinos para usar un sanitario o incluso para poder bañarse.
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Aun con esas condiciones, quienes mantienen este oficio aseguran que la venta de pan representa mucho más que una fuente de ingresos. Para ellos es una herencia que ha pasado de generación en generación y que buscan preservar.
Los niños de la familia crecen acompañando a sus padres en los recorridos por las ferias. Desde pequeños aprenden el trato con los clientes, la preparación del producto y el valor del trabajo constante que implica una vida itinerante.
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