Por. Angelina B. Gradas

11:17:10 PM  02/02/2026

Atlixco. Los atlixquense, como cada año, conmemoraron el día de la Candelaria, unos feron a misa, otros compraron albricias, algunos más disfrutaron en familia de tamales o enchiladas. 

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Enchiladas para las madrinas 

Enchiladas La Adelita es uno de los puntos obligados para comer este platillo. Las dueñas y madrinas de los niños Dios llegan tras salir de misa. Esperanza Pulido, está al frente de uno del  puesto uno de los más antiguos del mercado Benito Juárez, este año entrego varios pedidos con motivo del día de la Candelaria, pues las familias continúan la tradición de pagar la deuda del niño en la rosca.

Fue en 1956 cuando la abuela de sus hijos inició con la venta de este platillo, desde entonces es uno de los lugares donde se pueden degustar las tradicionales enchiladas de mole poblano, mole verde o rojas, decoradas con su pollo, lechuga, queso añejo, crema, rábanos y ramas de pápalo opcional para quienes gustan de ello.

Esperanza considera que no hay una competencia con los tamales, al contrario, se complementan pues estos se comen más por las mañanas o noche y las enchiladas es a la hora de la comida, ´pues hay familias que gustan de ambos para cada horario.

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 Los tamales para todos los gustos 

Por otro lado, están los tamales que también son del gusto, sobre todo aquellos que varían un poco los sabores tradicionales como los de jeripa, canarios, de zarzamora, chocolate, huitlacoche y hasta los veracruzanos.

Para los de jeripa sin lugar a dudas esta la opción de comprarlos en la tienda de artesanías La Pasadita, este negocio encabezado por Silvia Juárez tiene al menos cinco años ofreciendo este sabor que básicamente retoma el postre tradicional atlixquense de la jeripa y lo integra a la masa de los tamales canarios.

Los tamales canarios tradicionales son especialidad de Tamales Lichita, uno de los puestos más antiguos en la ciudad que se coloca todos los días por la mañana y tarde noche en la calle 8 oriente, y sus precios son de 30 y 35. Prepara al menos siete botes  tamaleros en cada turno de esta fecha. 

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Las albricias de Yancuitlalpan

Margarita se levanto este dos de febrero a las 4 de la mañana para preparar los dos mil ramillete de albricias que trajo a Atlixco para la venta del dos de febrero. Tendió su costal en la esquina de la 3 poniente, muy cerca a la entrada del atrio del templo de San Agustín. Los ramos de entre 40 y 80 pesos están armados con romero, estates y otras flores para darles color y hacerlos más atractivos a la vista, porque al olfato sin duda lo convencen. 

Confió en terminar todas sus flores antes de las seis de la tarde para regresar a casa que está a casi dos horas de Atlixco pues la Magdalena Yancuitlalpan es la comunidad tochimilquense más cercana al cráter del volcán Popocatépetl.

En cuanto a los tamales de queso y zarzamora, chocolate, mango, huitlacoche y más, esos los prepara Adriana Rodríguez, quien tiene varias ubicaciones para la venta de estas variedades que son sumamente pedidos durante todo el año, pero más en esta fecha. Ella los ofrece desde los 20 pesos que son los tradicionales, los de especialidad como los mencionados tienen un costo de hasta 30 pesos.