Por. Angelina B. Gradas

11/18/2025 10:08:27 PM

Atlixco. Los braceros se encendieron y en comal de barro las mujeres originarias de este pueblo comenzaron a manipular la masa azul, formando molotes que rellenaron de ayocotes refritos y palmada tras palmada fueron dando forma a la “gordita” o memela para ponerla al calor del comal para cocerla y después de darle una barnizada de manteca por ambos lados, ponerle la salsa de molcajete y finalizar este acto gastronómico ancestral con su queso, crema y cebolla picada.

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Así se vivio la feria de la memela del balneario Axocopan sigue picando piedra para convertirse en uno de los productos turísticos del municipio de Atlixco, este año fue realizada durante el fin de semana con buena asistencia.

Fue desde las ocho de la mañana que las memeleras de esta junta auxiliar estaban listas para empezar la venta de este antojito, pero también de diversos guisados y alimentos. Poco a poco fue llegando la gente, algunos a nadar y otros atraídos por degustar los platillos preparados de la forma tradicional.

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En esta ocasión además de memelas, quesadilla, colorados y tamales de cominos, los asistentes a la feria, pudieron degustar pulque, huaxmole, pipian, torta de camarón, huauzontle en guisado, pozole, mole de panza, nieve, pescado capeado, tacos placeros, aguas frescas, cervezas, pizzas y hasta música en vivo.

En esta segunda edición las mujeres participantes prepararon 400 kilogramos de masa azul. El acceso para la feria fue gratuito, solo aquellos que llegaron en vehículo tuvieron que pagar el costo del estacionamiento que fue de 30 pesos.

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Cabe recordar que los organizadores buscan con este evento reactivar la afluencia de visitantes al balneario que debido a las inclemencias por las lluvias tuvieron baja en la cantidad de visitantes, esto sumado a que ya es un temporada de bajas temperaturas y el agua en Axocopan se caracteriza por ser extremadamente fría, por lo que la gente deja de visitar el lugar.