Por. Angelina B. Gradas

10/16/2025  9:33:42 PM

Atlixco. Al calor de la leña y en comal de barro se cocinan las tradicionales memelas de Axocopan, uno de los antojitos, desayunos y sabores característicos de Atlixco, por ello el próximo 16 de noviembre se realizará la edición 2025 de la Feria anual de la Memela. 

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Rellenas de ayocotes y frijoles, verdes, rojas o campechanas, sancochadas en manteca y decoradas con su queso y cebolla estarán listas para el disfrute y deleite de los visitantes. Serán seis las memeleras encargadas de satisfacer a los comensales, para ello calculan unos 400 kilogramos de masa azul. 

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Mario Castillo, integrante del comité del balneario de Axocopan, que será sede de este encuentro gastronómico señaló ““Queremos que la gente regrese, que conozca nuestra comida y disfrute del agua que brota del manantial”. Por lo anterior en esa fecha no tendrá costo el acceso para quienes vayan a la feria de la memela. 

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“Queremos que las nuevas generaciones conozcan de dónde venimos, qué nos representa y por qué nuestras memelas son únicas”, comentó Esteban Reyes, uno de los organizadores del evento mientras supervisaba los preparativos en el balneario.

Pero además se venderán los originales tamales de cominos, los panes colorados y otras delicias de esta comunidad ubicada al poniente del municipio.