Por. Angelina B. Gradas

09/26/2025  10:46:44 PM

Atlixco. Zacapoaxtla y sus cocineras tradicionales prepararan cuatro mil tlayoyos en Atlixco durante el encuentro gastronómico de las regiones del estado de Puebla, esto en el marco del 60 aniversario del Huey Atlixcáyotl. 

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Isaura es la tercera generación que mantiene viva la receta tradicional para la elaboración de estas gorditas clásicas en la Sierra Norte Poblana y aseguró que aprendió a prepararlos hace 15 años y ahora se siente orgullosa de darlos a conocer en todo el Puebla, pues participan en diversos encuentros de cocina tradicional y ferias en toda la entidad poblana.

Para el caso de Atlixco para el primer día trajeron 10 kilogramos de alverjón preparado con hoja de aguacate, sal, manteca y chile para rellenar al menos cuatro mil tlayoyos.

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“Espero venderlos todos, la verdad, yo creo que sí, porque sí es bastante la cantidad que traemos y tenemos para preparar más para los siguientes días”, indicó al referirse que la gente tanto locales como turistas pueden degustar de este y otros platillos desde este 26 hasta el 28 de septiembre.

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Las cocineras de Atlixco Zacapoaxtla, Chila de la Flores, Acatlán de Osorio, Tetela de Ocampo, Cholula y Zacatlán estarán ubicada en la plaza de Armas de la ciudad de Atlixco en un horario de 10 a cinco de la tarde ofreciendo también mole poblano, huaxmoles, memelas, salsas, aguas frescas y más.

Esto es una de las actividades que forman parte de aniversario 60 del Huey Atlixcáyotl, además de esto a lo largo del fin de semana, se contará con conferencias, pasarela de trajes típicos, presentaciones artísticas, elección de la Xochichihuatl, presentación de danzantes en el cerro de San Miguel y en la plaza de Armas.